Recette de carbonade flamande Tour en Cuisine 301

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Nous sommes le dimanche 27 octobre, il est 9h et le 301ème opus d'Un Tour en Cuisine débute.

Je devais aller trouver mon bonheur chez Crumble26 du blog "J'ai une petite faim". Je me suis arrêtée sur sa recette de carbonade flamande au vu du temps pluvieux en ce début d'automne ICI, un régal ;)

 

DSCN0982

 

pour 6 personnes

 

1.2 kg de bourguignon

2 oignons

2 feuilles de laurier

2 brins de thym

2 clous de girofles

3CS de farine

3CS de sucre cassonade

1CS d'huile d'olive

2 cubes de boeuf

1l de bière (moi affligem)

3CS de vinaigre (oublié oups)

3 tranches de pains rassis

3cc de moutarde

 

Hacher les oignons

Faire chauffer l'huile dans un ultracuiseur

Y faire revenir la viande puis ajouter les oignons

(déglacer au vinaigre)

Ajouter la farine, bien enrober le tout

Ajouter le sucre, le laurier, le thym, les girofles, les cubes de boeuf émiettés

Mélanger et verser la bière

Déposer le pain tartiné de moutarde

Fermer la cocotte et cuire 1h30 à partir du pschitt en fonction mijotage (moi induction 5)

C'est prêt

 

La viande est fondante à souhait et la sauce bien sirupeuse: miam!

Merci pour ce Tour

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Maintenant allons vite voir ce que Cam a bien pu trouver d'appétissant chez moi.

 

Bisous

Sag


Publié dans Viandes et marinades

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camille 28/10/2013 16:37

Bonjour Sag, Merci pour ta visite sur mon blog, je crois que le lien vers branchee popote dans ton article ne fonctionne pas ;-)
bonne journée
bise

virginie moreau 27/10/2013 22:46

Hum, j'adore les plats en sauce comme çà, et j'ai jamais goûté la carbonade flamande!!!!!

sandrinette 27/10/2013 21:51

Miam miam la carbonade flamande.. avec des frites une fois. Un régal.

Julie Défixe 27/10/2013 21:32

Vu le temps qu'on a en Bourgogne, cette carbonade serait parfaite :p

Kapriss 27/10/2013 18:41

Un bon petit plat bien tentant pour se réchauffer ! Bonne soirée, Bizz

Princesse Prune 27/10/2013 15:11

Un bon plat pour affronter le froid qui s'installe.
ça donne envie.

albertine30 27/10/2013 10:27

En effet, très très tentant ... merci , bises, joëlle

Marianne R 27/10/2013 10:16

J'adore la carbonade!! superbe réalisation! ça me donne vraiment envie d'en refaire!!
bon week end
;)

Domi 27/10/2013 09:36

très belle interprétation d'un de nos classiques ;-)
bisous