Recette de courgettes en bocaux

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Je ne sais pas si comme moi cette année vous crouler sous les courgettes mais après avoir envahies mon congelo, je me suis interrogée pour ne pas les perdre. Comme j'avais déjà fait une 40aine de bocaux de sauce tomates (recette ICI), j'ai eu envie de faire la même recette et le même procédé avec mes courgettes.

 

Un régal et bien m'en a pris, j'en ai fait une 20aine de bocaux pour cet hiver!!

 

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pour 4 grands pots de 750ml

 

5 grosses courgettes

2 oignons

2 cubes de légumes

1CS d'arôme plein sud de knorr

5cl d'eau

2CS d'huile d'olive

 

Peler les oignons et les couper grossièrement

Les faire revenir dans une grosse cocotte avec l'huile d'olive

Ajouter les courgettes coupées en morceaux avec la peau

Saupoudrer des épices et émietter les cubes

Verser l'eau

Déposer le couvercle de la cocotte et cuire pendant 25mn

Remuer de temps en temps

Quand les courgettes vous semblent fondantes mixez les

 

Verser dans des pots à confiture propres (grands ou petits) sortant du lave vaisselle avec leurs couvercles

Remplir jusqu'en haut, fermer le couvezrcle et les retourner

Les laisser dans cette position au moins 10mn c'est ce qui assurera la stérilisation

Moi je les laisse une bonne heure le temps de pouvoir toucher les pots sans me brûler lol

C'est prêt

 

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Pour Info: j'ai donc également fait des bocaux

moitié tomates moitié courgettes

(avec comme épices moulues: piment doux, coriandre, paprika, 2 feuilles de lauries et 1 branche de thym)

moitié courgettes et moitié aubergines

(idem pour les épices)

 


 

CRITIQUES

 

Une idée pour accompagner ces coulis de légumes l'hiver?

 - des pâtes

 - des gratins

 - etc etc

Si au début de printemps mes bocaux sont toujours aussi bien stérilisé, je referrais ici même un édit.

 

Du coup je n'ai perdu aucune récolte de courgettes, qu'elles soient jaunes, vertes ou de mes aubergines!

 

Bisous

Sag

 

 


Publié dans Bocaux - confitures

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ticiaticia 13/01/2015 14:40

Bonjour,combien de temps conservez vous vos conserves de cette façon, sans passer au stérilisateur?
Je ne pensais pas que ça puisse se faire de cette façon.............
merci d'avance pour votre réponse.
Bonne journée

Cecilia48 24/08/2014 12:56

Une très bonne recette apparemment, que j'ai envie d'essayer. Mais pour moi pas de Knorr ni de bouillons cubes. Ce sera de la livètche, ou du thym, des aromates naturels, peut-être du curry,

grosdidier 04/08/2014 14:48

bonjour j,aimerais savoir ou trouver les aromes plein sud de knor merci de me renseigner

p'tite chipie 18/06/2013 16:26

nous avons planté pas mal au jardin cette année, un beau résultat de mes semis et j'anticipe pour savoir quoi en faire si ça donne bien, ce que j'espère!
Mais tu ne stérilises aucune de tes conserves? Les légumes se gardent bien, ça ne pourrit pas à l'intérieur?
Juste retourner le bocal sur les couvercles?

gigi5444 10/10/2012 14:12

Coucou Sag, très beau travail, on est content de retrouver du soleil dans nos assiettes l'hiver, moi aussi j'ai fait beaucoup de bocaux cet été, je m'y suis mise, coulis de tomates, ratatouille,
sauce bolognaise, soupes de courgettes, de potiron ...
bisous et bon mercredi
Gigi

ginette 03/08/2012 15:27

merci pour cette bonne recette. bisous

wattoote 01/08/2012 20:33

je garde ça précieusement j'ai bien envie d'essayer seulement l'an dernier je n'a pas tout réussi sur 4 pots j'en ai jetté 2

Tinou49 01/08/2012 16:49

Et oui moi aussi cela m'intéresse de savoir comment se sont comportés tes bocaux, car cette année les courgettes sont au RV. Par contre les tomates, c'est pas la même histoire. Tant pis!!!
peut-être l'année prochaine!!!
Martine

sagweste 02/08/2012 16:33



tous mes bocaux se sont bien gardés cette année, il m'en reste encore 4: je m'en suis servie régulièrement dans des gratins tout l'hiver.


on a arraché tous nos pieds de tomates aussi.... je ne ferais que de la courgette au congelo pour les soupes et en bocal pour les sauces cet hier


biosu


sag



ma-ger-de 21/07/2012 09:31

coucou ma belle, comme j'ai plein de courgettes, je me suis souvenue de ta recette et viens te la chipper..et dis moi, ils ont bien tenu tes pots? bisous!!!!!!

Véb 06/12/2011 12:13

Bravo Sag pour cette jolie recette comme j'aime celle des fonds de placards. Biz

ussop 13/09/2011 12:18


pas de courgettes dans mon jardin mais quelques tomates pas très belles car pas assez de soleil mais j'ai reussi hier soir a faire 4 bocaux de coulis avec
bisous


Blandine 12/09/2011 22:04


c'est une bonne idée pour mettre sur des pâtes ou pour faire des lasagnes!
Mais c'est qu'il y en a des idées chez notre Sag!
Bonne journée


56oceane 10/09/2011 22:30


C'est une sacrément bonne idée !!
56oceane


stellla 10/09/2011 12:44


chez moi c'est la cata, pas de courgettes ou 1 ou 2 petites, mes tomates ont attrappés le mildiou , bref j'ai fais mes bocaux de tomates grâce à une caisse de tomates achetée sur le marché ( 6 kg
pour 2,40€ ):)

bon we
Bz Stellla


RATIBA 09/09/2011 01:13


une bonne recette merci du partage


véb 08/09/2011 21:22


Bravo SAG je fais de même avec mes légumes et qu'est ce que c'est bon d'en savourer en hiver. Biz Sag et bon we


afaurore 08/09/2011 20:47


impeccable pour l'hiver


jess 08/09/2011 19:25


T'as du bol, chez nous la météo a été tellement pourrie qu' on a eu pleins de fleurs mais aucune courgette snif.
Pourtant il m'avait l'air bien bon ce coulis

Gros bisous


brimbelle 08/09/2011 17:33


tu ne les stérilises pas comme les bocaux de tomates?j'ai bien peur qu'ils ne se conservent pas,la confiture c'est aussi le sucre qui la conserve;tu peux stériliser aussi à la cocotte minute dans
les bocaux à confiture,ça marche très bien;bisous


sagweste 09/09/2011 06:12



mes bocaux de tomates je les retourne seulement aussi et jamais de moisi et toujours aussi bon même 8 mois après ;)



marie 08/09/2011 17:04


une très bonne idée à retenir,c'est bien le potager bise marie


doudoute 08/09/2011 14:57


merci pour cette recette bien pratique !


ma-ger-de 08/09/2011 14:16


génial comme idée!! il faut que j'essaie, mais je manque de pots... bisous!


Janny de marseille 08/09/2011 12:07


je n'y aurai pas pensé c'est super!
gros bisous


Sabrina 08/09/2011 11:36


moi j'adore les courgettes dans toutes leurs formes alors ton idée me plait beaucoup


CuisineStyle 08/09/2011 11:13


Très bonne idée, j'adore et je note!


la popotte a lolo.over-blog.com 08/09/2011 10:50


bonne idée, je n'aurai pas pensé à les mettre en bocaux !


Boubou 08/09/2011 09:01


Tu as fait le plein de vert pour cet hiver! Bravo Sagw car moi je me suis limité qu'aux confitures!!


Pistounette 08/09/2011 08:27


Et ben dis donc , quel boulot !!!
Mais ce sera l été tout cet hiver dans ta cuisine , quelle chance .
Pas de jardin et pas de récolte pour moi , je râle !
Bisous


CLquipopotte 08/09/2011 07:27


Une super idée ... ça doit être un plaisir de retrouver un peu de l'été en plein hiver dans ton assiette ...
Bonne journée ...

&hearts♥&earts;


Poucinette 08/09/2011 07:04


belle invention ma SAG