Recette de mauricettes

Publié le par sagweste

Kikoo

 

En regardant l'émission Les Meilleurs Pâtissiers d'M6 lundi dernier, le thème était la boulange sucrée et salée. Sabrina, une des candidates, a réalisée des mauricettes, des petits pains salés d'Alsace que je me suis empressée de réaliser à mon tour ;)

 

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pour 6 mauricettes

 

Mettre dans l'ordre de la MAP:

5gr de sel

75ml de lait

75ml d'eau

17gr de beurre

250gr de farine

1 sachet (5gr) de levure de boulanger

 

Lancer le programme "pâte" 1h20

Dégazer le pâton

Former 6 boules ovales

 

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1litre d'eau

70gr de bicarbonate

2cc de sel

 

Préchauffer le four Th 200

Chauffer à ébullition l'eau, le bicarbonate et le sel

Y plonger un a un les petits pains

Les laisser cuire 1mn en les retournant

Les déposer sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé

(les pains auront comme une croûte)

Avec la lame d'un couteau, faire 3 stries sur chaque pain

Saupoudrer d'un peu de pavot et de sésame

Badigeonner de jaune d'oeuf

Enfourner pour 15mn

C'est prêt

 

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Alors on a adoré!! J'avais divisé les quantité par 2 pour ne faire que 6 petits pains, mais après les avoir dégusté, Timari m'a dit que j'aurais du en faire 12

 

Bisous

Sag

Publié dans Pain et Viennoiserie

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Méli 19/11/2013 20:21

Elles ont l'air top de top!

Missfriendise 18/11/2013 23:26

Ils sont trop beaux!!!!

afaurore 18/11/2013 21:52

bizarrement j'ai bien envie de les tester aussi

Stéphane-Laure 18/11/2013 13:03

Bonjour Sagwest,
Pourriez-vous svp me communiquer une adresse mail (en me contactant via mon adresse mail) à laquelle je pourrais vous joindre afin de vous faire une proposition de partenariat ?
Merci à vous et bonne journée !

Isma 18/11/2013 09:33

Des petits pains que je compte bien tester aussi...

Angie 18/11/2013 07:56

hummmmmmm !!!!
ils m'avaient donné vraiment envie lundi dernier ;)
au p'tit dej, ça passerait tout seul :D
tu les as superbement bien réussis ;)
très bonne soirée en avance ce soir devant M6 :p
Bises,
Angie

virginie moreau 18/11/2013 07:39

Lol !!! jamais content ces maris !!! on leur fait de bonnes petites choses à manger et y'en a jamais assez !!! lol !!!