Recette de pain au lait japonais Hokkaïdo

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Ma maman m'envoie un lien de recette de pain au lait réalisée par mon aminaute Cojocano ICI. Quand elle fait en général ça veut dire: tu veux bien tester? lol Alors je décide de lancer ma machine à pain et de réaliser le tangzhong.

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pour une belle brioche

 

pour le tangzhong:

50gr de farine

125ml de lait

125ml d'eau

 

Dans une casserole, mélanger le tout et chauffer à 65°

Cela va rendre une consistance de béchamel

Vouper le feu, transvaser dans un saladier et laisser complètement refroidir

 

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pour le pain au lait:

(réaliser avec le programme "pâte" en map)

Mettre dans l'ordre de la map:

55gr de lait tièdi

2 sachets de levure de boulanger (2x10gr)

2 petits oeufs

50gr de crème épaisse (15% pour moi)

10gr de lait en poudre

8gr de sel

le tangzhong

540gr de farine

 

Lancer le programme "pâte" de la map 1h20

Au bout de 3mn verser 50gr de beurre 1/2sel fondu

A la fin, dégazer la pâte

Faire 4 pâtons

Les étaler grossièrement

Les replier en 3 et les rouler sur eux-même

Les déposer dans un moule à cake

Laisser pousser 1h

Préchauffer le four Th 180

Dorer à l'oeuf ou au lait sucré

Enfourner pour 30mn

Laisser tièdir avant de démouler sur une grille

C'est prêt

 

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J'ai coupé en 4 pâtons mais mon moule à cake n'était pas assez grand, du coup le 4ème, je l'ai étalé et tartiné de nutenute pour Tilou, je l'ai mis dans une terrine tup et au four avec l'autre hokkaïdo lol

 

Bisous

Sag


Publié dans Pain et Viennoiserie

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la nonna 16/10/2013 15:47

hihihhi,,, je t ai rajouté sur la liste de celles qui l'ont realisé,, voilààààà, il est chouette avec le nutnut

afaurore 15/10/2013 21:41

il faut que je la teste aussi

patricia 15/10/2013 12:18

super top,bisous

doudoute 15/10/2013 11:38

superbe ce pain au lait !

LadyMilonguera 15/10/2013 11:35

Il a l'air super moelleux, je t'en prendrais bien une tranche...

martangel 15/10/2013 10:41

hummm sa à l'air super bon avec du nutella :) !!
Bonne journée bizz

Angie 15/10/2013 09:45

il donne trop envie ce pain au lait !!! et la version pour ton fils me plaît tout particulièrement ;)

tatied27 15/10/2013 07:38

Super recette' par contre j'ai voulu faire de petites briochettes avec les restes et là c'est trop sec en tout petit ( taille cannelés) bonne journée.