Recette de salade de courge spaghetti quinoa mozzarella

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Fan de quinoa, je me suis arrêtée sur cette recette de Carochococo ICI. J'ai juste mis de la mozzarella di bufflone à la place de la feta que je n'avais pas et rajouté de l'ail: miam!

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pour 6 parts

 

100gr de quinoa

1 courge spaghetti

1 belle échalote

2 gousses d'ail

2CS d'huile d'olive

1CS de moutarde à l'ancienne

4 belles tomates

10 brins de ciboulette

sel poivre

 

Préchauffer le four Th 210

Couper la courge spaghetti en 2, la déposer dans un plat

Enfourner pour 35mn

La laisser refroidir

Cuire le quinoa pendant 15mn à ébullition pour que le germe sorte

Egoutter et laisser refroidir

Peler ail et échalote et émincer finement

Couper les tomates en morceaux

Couper la mozzarella en petits morceaux

Dans le saladier, mélanger la mozza, le quinoa, ail échalote et ciboulette ciselée

Avec une fouchette, gratter la courge spaghetti au dessus du saladier

Bien mélanger le tout avec l'huile d'olive, sel poivre et la moutarde

Garder au frigo avant de servir

C'est prêt

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DSCN1070Bisous

Sag

Publié dans Légumes

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helena 21/10/2013 16:49

moi je l'aime que dorer à la poêle, avec des épices mexicaine ou parfois je rajoute du chorizo ou autre un régal

afaurore 21/10/2013 14:40

bonne idée

brimbelle 21/10/2013 09:33

j'aime aussi le quinoa mais je ne connais encore pas la courge spaguetti;bisous et bonne journée