Recette de velouté d'endives au Comté

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Je n'avais encore jamais testé le velouté d'endives par crainte de son côté un peu âcre et bien que cela soit présent, ce velouté est toutefois très bon.

 

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pour 8 personnes

 

1kg d'endives

1 oignon

4 pommes de terre

2CS de crème 15%

1 cube de volaille

1 cube de légume

du Comté râpé

 

Couper le trognon des endives et les couper en 4 dans l'ultracuiseur

Peler l'oignon et les pommes de terre

Les couper en 4 dans la cocotte

Emietter les cubes

Fermer et cuire 12mn à partir du pschitt

Mixer le tout très finement

Ajouter la crème et remixer

Ajuster la crème en onction de votre goût

Verser dans des bols, râper du Comté par dessus

C'est prêt

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CRITIQUES

 

Je dois remercier mon collègue D. qui a réalisé une recette similaire avec de la mimolette que je n'avais pas, mais je testerai!!

Un velouté par contre dont j'ai été la seule à apprécier à la maison L'amertume n'est pas facile à vaincre lol

 

Bisous

Sag

Publié dans Soupe

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Marina 17/10/2017 02:14

Une délicieuse soupe j'ai bien aimé et je ne l'ai pas trouvé amer.

la nonna 27/03/2013 09:40

une belle recette de velouté aux endives, bisous

lolo 26/03/2013 20:20

joli velouté ! bisous

lesjoyauxdesherazade 26/03/2013 04:07

Avec le froid de ces derniers jours, ils tonbent super bien ton velouté, bisous

Domi 25/03/2013 09:18

la soupe aux "chicons" j'adore !!
pour éviter le coté amère il faut couper un cône dans le trognon ;-)
bizzz

tatied 21/03/2013 07:04

Kikou ma belle, mets une CS de sucre dans l'eau de cuisson de tes endives, tu verras que ça passe mieux et tu peux ajouter aussi une pomme fruit en cuisson, mes titis ont mangé toute ma soupe grâce
à ça! bisous

véb 20/03/2013 20:14

J'en fait un au roquefort et ça passe. Ahh ma Sagounette ils préfères les pizzas ou pâtes tu m'étonnes. Biz bien cordiale

regine 20/03/2013 19:16

j'aime beaucoup l'endive !! si on enleve le coeur c'est moins amer mais ca vous devez savoir et surprise le four a micro ondes enleve bien aussi !!

oum yacine 20/03/2013 17:35

très original et léger ce velouté !! une bonne recette a tester.
bisous