pain et viennoiserie

Kikoo Pour l'avant dernier jour de l'école, j'ai préparé une brioche fourrée aux cookies façon kringle estonien pour la maîtresse. J'ai également roulé une autre brioche avec la même farce pour nous mais dès 16h il ne restait plus rien: Timari, Tilou...

Kikoo La semaine dernière nous avons appris le décès de Nadjet, dite Nanni, du blog "Ma popotte au quotidien" aussi connu sous le nom de "la popotte de Nanni". Je venais souvent rendre visite à Nanni, aimant son blog résolumment oriental. Je voulais donc...

Kikoo En cherchant sur le web une nouvelle recette de façonnage de brioche, je suis tombée sur Iza du blog "la petite pâtisserie d'Iza" qui proposait des chkilitas, petites brioches marocaines ICI. J'ai juste rajouté un carré de chocolat pour la gourmandise...

Kikoo Sur Facebook, le Défi Boulange était de réaliser un pain tournesol. J'ai adoré les voir fleurir sur les blogs, aussi j'ai décidé de me lancer malgré la technicité du montage: un résultat un pain super bon et un visuel plus que magnifique! pour 1...

Kikoo Un nouveau kringle que j'ai voulu tester juste à la cassonade avec ma recette de base à brioche. pour 1 kringle Mettre dans l'ordre de la MAP: 1 oeuf 1cc de sel 35gr de beurre 1/2 sel coupé en dés 35gr de sucre 100ml de lait 250gr de farine 1/2...

Kikoo Autant je fais mon pain dans ma MAP tous les jours, autant je ne me suis pas encore lancée ni dans le levain maison, ni dans le façonnage des baguettes. Alors j'ai acheté du levain dans ma Biocoop, et j'ai façonné 2 baguettes: je dois vraiment me...

Kikoo Je n'avais pas encore tester le façonnage de mes brioches façon kringle. J'ai donc profité d'avoir réalisé la pâte à tartiner aux speculoos ICI pour en faire un. Pour cela, je me suis servie de ma pâte à brioche favorite: au résultat c'était tout...

Kikoo Cela fait longtemps que je voulais goûter un pain de maïs mais je n'avais pas encore lancé ma MAP. C'est chose faite à ma manière. Mettre dans l'ordre de la MAP: 280ml d'eau 1.5CS de sel 4.5CS d'huile 300gr de farine blanche 200gr de farine de maïs...

Kikoo Nous somme le dimanche 27 janvier 2013, il est 9h et le Tour en cuisine débute. POur ce 213ème opus, je devais aller chercher mon bonheur chez mon aminaute Gibou du blog "Petites goumandises". Je me suis arrêtée sur sa recette de brioche ICI car...

Kikoo Ne trouvant pas de farine de seigle cette semaine dans ma biocoop, j'ai acheté un sachet de multicéréales pour changer mon pain du matin: miam!! pour un pain Mettre dans l'ordre de la MAP: 1CS de sel 300ml d'eau tiède 50gr de multicéréales bio 500gr...