Recette d'ensaïmadas
Kikoo
Pour le nouveau Défi Boulange orchestré par Paprikas et Manue, le thème était les Ensaïmadas: de petites brioches plates typiques des îles Baléares.
Un feuilletage très fin rappelant les m'smens. J'ai préparé ma pâte à brioche dans ma MAP mais vous pouvez le faire à la main lol
pour 4 ensaïmadas
Mettre dans l'ordre de la MAP:
1 oeuf
60g de sucre semoule
1/2cc de sel
1cc d'huile d'olive
115gr d'eau tiède
300gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
Lancer le programme "pâte" 1h20
Huiler légèrement le plan de travail
Dégazer la pâte et couper en 4 boules
Etaler finement chaque pâton en ovale, recouvrir chaque soit de 25gr de saindoux d'huile ou de beurre
(moi j'ai choisi l'huile au pif)
Avec les doigts, etirer la pâte de plus en plus finement
La rouler sur elle-même en un long boudin puis rouler en escargot chacune d'elle
Déposer sur une feuille sulfurisée sur la grille du four
Les aplatir avec la paume de la main
Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h
Préchauffer le four TH 180
Enfourner pour 12mn
Sortir les brioches, les saupoudrer de sucre glace et laisser refoidir sur une grille
C'est prêt 
CRITIQUES
J'ai adoré boulanger de cette façon: les mains dans l'huile LOOOLL 
Merci
pour ce défi que j'ai relevé avec plaisir.
Le goût de ces petites brioches est changeant de nos pains au lait: une découverte.
Bisous
Sag