Recette de courgettes en bocaux

Publié le par sagweste

Kikoo

 

Je ne sais pas si comme moi cette année vous crouler sous les courgettes mais après avoir envahies mon congelo, je me suis interrogée pour ne pas les perdre. Comme j'avais déjà fait une 40aine de bocaux de sauce tomates (recette ICI), j'ai eu envie de faire la même recette et le même procédé avec mes courgettes.

 

Un régal et bien m'en a pris, j'en ai fait une 20aine de bocaux pour cet hiver!!

 

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pour 4 grands pots de 750ml

 

5 grosses courgettes

2 oignons

2 cubes de légumes

1CS d'arôme plein sud de knorr

5cl d'eau

2CS d'huile d'olive

 

Peler les oignons et les couper grossièrement

Les faire revenir dans une grosse cocotte avec l'huile d'olive

Ajouter les courgettes coupées en morceaux avec la peau

Saupoudrer des épices et émietter les cubes

Verser l'eau

Déposer le couvercle de la cocotte et cuire pendant 25mn

Remuer de temps en temps

Quand les courgettes vous semblent fondantes mixez les

 

Verser dans des pots à confiture propres (grands ou petits) sortant du lave vaisselle avec leurs couvercles

Remplir jusqu'en haut, fermer le couvezrcle et les retourner

Les laisser dans cette position au moins 10mn c'est ce qui assurera la stérilisation

Moi je les laisse une bonne heure le temps de pouvoir toucher les pots sans me brûler lol

C'est prêt

 

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Pour Info: j'ai donc également fait des bocaux

moitié tomates moitié courgettes

(avec comme épices moulues: piment doux, coriandre, paprika, 2 feuilles de lauries et 1 branche de thym)

moitié courgettes et moitié aubergines

(idem pour les épices)

 


 

CRITIQUES

 

Une idée pour accompagner ces coulis de légumes l'hiver?

 - des pâtes

 - des gratins

 - etc etc

Si au début de printemps mes bocaux sont toujours aussi bien stérilisé, je referrais ici même un édit.

 

Du coup je n'ai perdu aucune récolte de courgettes, qu'elles soient jaunes, vertes ou de mes aubergines!

 

Bisous

Sag

 

 


Publié dans Bocaux - confitures

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T
Bonjour,combien de temps conservez vous vos conserves de cette façon, sans passer au stérilisateur?
Je ne pensais pas que ça puisse se faire de cette façon.............
merci d'avance pour votre réponse.
Bonne journée
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C
Une très bonne recette apparemment, que j'ai envie d'essayer. Mais pour moi pas de Knorr ni de bouillons cubes. Ce sera de la livètche, ou du thym, des aromates naturels, peut-être du curry,
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G
bonjour j,aimerais savoir ou trouver les aromes plein sud de knor merci de me renseigner
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P
nous avons planté pas mal au jardin cette année, un beau résultat de mes semis et j'anticipe pour savoir quoi en faire si ça donne bien, ce que j'espère!
Mais tu ne stérilises aucune de tes conserves? Les légumes se gardent bien, ça ne pourrit pas à l'intérieur?
Juste retourner le bocal sur les couvercles?
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G
Coucou Sag, très beau travail, on est content de retrouver du soleil dans nos assiettes l'hiver, moi aussi j'ai fait beaucoup de bocaux cet été, je m'y suis mise, coulis de tomates, ratatouille,
sauce bolognaise, soupes de courgettes, de potiron ...
bisous et bon mercredi
Gigi
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G
merci pour cette bonne recette. bisous
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W
je garde ça précieusement j'ai bien envie d'essayer seulement l'an dernier je n'a pas tout réussi sur 4 pots j'en ai jetté 2
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T
Et oui moi aussi cela m'intéresse de savoir comment se sont comportés tes bocaux, car cette année les courgettes sont au RV. Par contre les tomates, c'est pas la même histoire. Tant pis!!!
peut-être l'année prochaine!!!
Martine
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S


tous mes bocaux se sont bien gardés cette année, il m'en reste encore 4: je m'en suis servie régulièrement dans des gratins tout l'hiver.


on a arraché tous nos pieds de tomates aussi.... je ne ferais que de la courgette au congelo pour les soupes et en bocal pour les sauces cet hier


biosu


sag



M
coucou ma belle, comme j'ai plein de courgettes, je me suis souvenue de ta recette et viens te la chipper..et dis moi, ils ont bien tenu tes pots? bisous!!!!!!
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V
Bravo Sag pour cette jolie recette comme j'aime celle des fonds de placards. Biz
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U

pas de courgettes dans mon jardin mais quelques tomates pas très belles car pas assez de soleil mais j'ai reussi hier soir a faire 4 bocaux de coulis avec
bisous


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B

c'est une bonne idée pour mettre sur des pâtes ou pour faire des lasagnes!
Mais c'est qu'il y en a des idées chez notre Sag!
Bonne journée


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5

C'est une sacrément bonne idée !!
56oceane


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S

chez moi c'est la cata, pas de courgettes ou 1 ou 2 petites, mes tomates ont attrappés le mildiou , bref j'ai fais mes bocaux de tomates grâce à une caisse de tomates achetée sur le marché ( 6 kg
pour 2,40€ ):)

bon we
Bz Stellla


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R

une bonne recette merci du partage


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V

Bravo SAG je fais de même avec mes légumes et qu'est ce que c'est bon d'en savourer en hiver. Biz Sag et bon we


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A

impeccable pour l'hiver


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J

T'as du bol, chez nous la météo a été tellement pourrie qu' on a eu pleins de fleurs mais aucune courgette snif.
Pourtant il m'avait l'air bien bon ce coulis

Gros bisous


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B

tu ne les stérilises pas comme les bocaux de tomates?j'ai bien peur qu'ils ne se conservent pas,la confiture c'est aussi le sucre qui la conserve;tu peux stériliser aussi à la cocotte minute dans
les bocaux à confiture,ça marche très bien;bisous


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S


mes bocaux de tomates je les retourne seulement aussi et jamais de moisi et toujours aussi bon même 8 mois après ;)



M

une très bonne idée à retenir,c'est bien le potager bise marie


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D

merci pour cette recette bien pratique !


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M

génial comme idée!! il faut que j'essaie, mais je manque de pots... bisous!


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J

je n'y aurai pas pensé c'est super!
gros bisous


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S

moi j'adore les courgettes dans toutes leurs formes alors ton idée me plait beaucoup


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C

Très bonne idée, j'adore et je note!


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L

bonne idée, je n'aurai pas pensé à les mettre en bocaux !


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B

Tu as fait le plein de vert pour cet hiver! Bravo Sagw car moi je me suis limité qu'aux confitures!!


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P

Et ben dis donc , quel boulot !!!
Mais ce sera l été tout cet hiver dans ta cuisine , quelle chance .
Pas de jardin et pas de récolte pour moi , je râle !
Bisous


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C

Une super idée ... ça doit être un plaisir de retrouver un peu de l'été en plein hiver dans ton assiette ...
Bonne journée ...

&hearts♥&earts;


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P

belle invention ma SAG


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