Recette de fromage blanc maison
Kikoo
Avant noël, je vois que ma copinaute Magerde s'est offert une fromagère de marque Lagrange...très envieuse...je me précipite sur le site de vente en ligne Kookit.com et zou, je m'offre la même pour mon noël
Il faut savoir que je suis une grande dévoratrice de fromage blanc alors les faire moi-même comme mes yaourts, voilà de quoi réveiller mes papilles!!! Je n'ai malheureusement pas eu bcp de temps pour tester avant cette semaine mais les deux essais étaient conluant: trop bon!!
Et cette semaine, je me suis penchée dessus et le résultat fut à la hauteur de ce que j'en attendais: mon fromage blanc battu est vraiment trop bon
Voici la recette que je retiens pour l'instant pour moi
Avant noël, je vois que ma copinaute Magerde s'est offert une fromagère de marque Lagrange...très envieuse...je me précipite sur le site de vente en ligne Kookit.com et zou, je m'offre la même pour mon noël
Il faut savoir que je suis une grande dévoratrice de fromage blanc alors les faire moi-même comme mes yaourts, voilà de quoi réveiller mes papilles!!! Je n'ai malheureusement pas eu bcp de temps pour tester avant cette semaine mais les deux essais étaient conluant: trop bon!!
Et cette semaine, je me suis penchée dessus et le résultat fut à la hauteur de ce que j'en attendais: mon fromage blanc battu est vraiment trop bon
Voici la recette que je retiens pour l'instant pour moi
1 litre de lait entier à température ambiante
2 petits suisse
10 gouttes de presure
La veille au soir, dans un saladier battre les deux suisses puis ajouter un peut de lait
Verser le lait petit à petit en fouettant bien
Ensuite verser 10 gouttes de presure et verser soit dans les 4 ramequins de la fromagère soit dans le grand ramequin
brancher la fromagère pour 12h
Voici le résultat après une nuit dans la fromagère
Fermer le grand bol ou les petits ramequins et mettre au frigo pour 10h
voici le résultat après la journée au frigo.
Encore un peu liquide à mon goût, je décide de relever la faisselle pour la nuit pour que le petit lait s'égoutte
et voici mon fromage blanc après sa nuit d'égouttage: beaucoup plus ferme et vraiment délicieux
A transvaser dans un récipient hermétique
2 petits suisse
10 gouttes de presure
La veille au soir, dans un saladier battre les deux suisses puis ajouter un peut de lait
Verser le lait petit à petit en fouettant bien
Ensuite verser 10 gouttes de presure et verser soit dans les 4 ramequins de la fromagère soit dans le grand ramequin
brancher la fromagère pour 12h
Voici le résultat après une nuit dans la fromagère
Fermer le grand bol ou les petits ramequins et mettre au frigo pour 10h
voici le résultat après la journée au frigo.
Encore un peu liquide à mon goût, je décide de relever la faisselle pour la nuit pour que le petit lait s'égoutte
et voici mon fromage blanc après sa nuit d'égouttage: beaucoup plus ferme et vraiment délicieux
A transvaser dans un récipient hermétique
CRITIQUES
Voici quelques conseils suite à mes essais:
- le lait doit être à température ambiante sinon le fromage blanc reste trop liquide.
- la pressure j'en ai trouvé à la pharmacie pour 6.50euros mais aussi au rayon bio de Leclerc pour 3.55 euros.
- j'ai essayé avec du lait écrémé et le lendemain j'ai eu....du lait écrémé...mon fromage blanc n'avait pas pris du tout.
- j'ai essayé aussi la recette suivante: 1litre de lait entier, 1 suisses et 8 gouttes de pressure: mon fromage blanc était un peu trop liquide.
- j'ai essayé la même recette (1l de lait, 2 suisses et 10gouttes de presure) mais le lendemain de la fromagère, j'ai mis en position égouttage et le soir j'ai transvasé dans un Tupp**...il était aussi très bon, plus moelleux.
Voilà, je vais rejoindre la communauté de Magerde pour faire nos fromages blancs et bientôt pour moi les essais de fromages!!!
Bisous
Sag
Voici quelques conseils suite à mes essais:
- le lait doit être à température ambiante sinon le fromage blanc reste trop liquide.
- la pressure j'en ai trouvé à la pharmacie pour 6.50euros mais aussi au rayon bio de Leclerc pour 3.55 euros.
- j'ai essayé avec du lait écrémé et le lendemain j'ai eu....du lait écrémé...mon fromage blanc n'avait pas pris du tout.
- j'ai essayé aussi la recette suivante: 1litre de lait entier, 1 suisses et 8 gouttes de pressure: mon fromage blanc était un peu trop liquide.
- j'ai essayé la même recette (1l de lait, 2 suisses et 10gouttes de presure) mais le lendemain de la fromagère, j'ai mis en position égouttage et le soir j'ai transvasé dans un Tupp**...il était aussi très bon, plus moelleux.
Voilà, je vais rejoindre la communauté de Magerde pour faire nos fromages blancs et bientôt pour moi les essais de fromages!!!
Bisous
Sag
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