Recette de gâteau roulé au cacao fourré au lemon curd
Kikoo
Je fais souvent des roulés salés mais je n'avais encore jamais tenté un roulé sucré... et avec Magali on s'était promis d'essayer, donc voici ma version. (pardon pour la phot mais mon apn était en train de rendre l'âme...depuis j'en ai un tout nouveau avec lequel j'ai bêtement mis une semaine de photos de recettes à la poubelle pour cause de cliquage trop vite fait pffffff m'en veux!!).
pour un petit roulé de 6 personnes
50gr de farine
50gr de sucre
1CS bien bombée de cacao bio
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1CS de lait
1 oeuf
2CS bombées de lemon curd Regent's Park
Préchauffer le four Th 180
Séparer le blanc du jaune
Monter le blanc avec la pincée de sel en neige ferme
Dans un saladier, battre le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la levure, la farine et le cacao
Bien mélanger et ajouter le lait pour obtenir une pâte homogène
Incorporer doucement le blanc en neige
Beurrer un papier sulfurisé
Verser la pâte cacaoté dessus en étalant en forme de rectangle
Enfourner 10/12mn
A la sortie du four rouler le gâteau sur lui-même de suite et laisser refroidir
Dérouler le gâteau, étaler le lemon curd
Rouler serré le gâteau sur lui-même et le filmer avant de le meyttre au frigo
Au moment de servier saupoudrer de sucre glace
C'est prêt 
CRITIQUES
L'alliance cacao/lemon curd était sympa
Mon partenaire pour cette recette:
- Regent's Park pour mon lemon curd
Bisous
Sag