Recette de glace au Turron
Kikoo
Ma copine S. m'a donné récemment du turron espagnol à base de cacahuètes. Je ne connaissais pas mais on a trouvé cela très écoeurant nature... je me suis donc penchée sur différentes recettes que je pourrais faire et je me suis dis qu'en crème glacée cela devait être sympa ce petit goût de cacahuète.
Et j'ai eu bien raison, car en glace moi j'ai adoré!! A vos sorbetière et à votre crème anglaise.
pour 1 litre de glace
3 jaunes d'oeufs
100gr de turron cacahuète
60gr de sucre de canne bio
350ml de lait
20cl de crème 3%
1 pincée de sel
Chauffer le lait et le turron coupé en dés
Faire fondre doucement sans faire bouillir
Dans le blender, mixer les jaunes avec le sucre
Ajouter le lait au turron
Mixer 1mn pleine puissance
Verser dans la casserole et faire épaissir votre crème anglaise sur feu moyen en remuant tout le temps
Dés que la crème nappe la cuillère en bois, le crème anglaise est prête
Hors du feu, ajouter la crème fraîche, remuer
Faire refroidir
Mettre en sorbetière et faire turbiner 30mn
Verser dans un bac à glace
C'est prêt 
CRITIQUES
Une vraie crème glacée comme j'adore...mais bon je ne suis pas
objective, je suis fana des glaces 
Une astuce: si vous avez trop cuit votre crème anglaise et que des grumeaux se forment, arrêtez la
cuisson de suite et versez la dans le blender et mixez la: elle sera de nouveau crémeuse
Mon partenaire pour cette recette: ma copine S. pour son turron
Rue du Commerce pour ma sorbetière (merci Mathias!)
Bisous
Sag