Recette de jarret de boeuf ultra fondant
Kikoo
Je suis partie sur ma dernière recette de daube pour cuisiner mon jarret de boeuf. Je ne voulais pas faite de pot au feu, aussi, j'ai fait mariner le tout et j'ai cuit longtemps... au résultat une viande parfumée ultra fondante!
pour 6 personnes
pour la marinade (la veille ou 2h avant):
1kg de jarret de boeuf
(ferme de moncenault)
2 gousses d'ail
1 bouteille de vin blanc sec
1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym
1CS d'huile d'olive
sel poivre du moulin
Verser la bouteille de vin dans un grand saladier
Peler et retirer le germe de l'ail et déposer dans le saladier
Y mettre l'huile d'olive, le thyme le laurier, sel et poivre
Déposer la viande
Laisser mariner en retournant de temps en temps
pour la cuisson:
1 petite boîte de tomates pelées
1CS d'huile d'olive
2 oignons
1 cube de boeuf
Essorer la viande et la faire revenir avec les oignons coupés en 4 dans un ultracuiseur avec l'huile d'olive
Ajouter les tomates pelées, le cube émietté et la marinade filtrée
Fermer la cocotte et laisser cuire 1h50 à petit feu
C'est prêt 
CRITIQUES
Tout fondant, facile à laisser mijoter. Un régal.
Bisous
Sag