Recette de purée de panais pommes de terre chèvre
Kikoo
Cet été, nous avons planté une rangée de panais et cela a bien donné. J'en ai profité pour les congeler en sachet de 250gr car c'est un légume que j'apprécie beaucoup et je voudrais tester plusieurs recettes.
Voici la 1ère qui est très savoureuse.
pour 4 personnes
3fp/personne
250gr de panais
3 pommes de terre 4.5fp
3 rondelles de chèvre 4fp
sel poivre
1cc d'ail moulue
20cl de crème 3% 3.5fp
Peler les pommes de terre et les panais (moi congelés)
Les cuire 15m à la vapeur à l'ultra cuiseur à partir du pschitt
Verser dans un saladier et réduire en purée avec le presse purée
Mettre les rondelles de chèvre, sel poivre, ail moulue et la crème
Continuer de réduire en purée
C'est prêt 
CRITIQUES
Très bon et gouteux même si un peu cher en point pour une purée 
Bisou
Sag