Recette de riz au lait crémeux et vanillé
Kikoo
Le riz au lait j'ai testé plusieurs fois il y a très longtemps et le souvenir que j'en avais était que je ne savais pas le rendre crémeux. Et voilà que je tombe littéralement sur la recette du blog "Autour de la table": au résultat il est tout ce que j'attend d'un riz au lait, crémeux en bouche et très vanillé.
pour 6 verrines
150gr de riz rond
1l de lait entier
80gr de sucre
2 gousses de vanille El Vanillo
Rincer une grande casserole à l'eau fraîche sans l'essuyer
Y verser le lait avec les gousses de vanille grattée
Monter à ébullition, couvrir au 3/4, mettre à feu très doux
Remuer assez souvent (moi toutes les 5mn) pendant 40/50mn
A mi cuisson incorporer le sucre
Le riz est cuit quand le lait est quasiment absorbé et le riz très fondant
Laisser le tout tièdir avant de remplir les verrines
Pour certaines, vous pouvez y verser 1cc de caramel liquide dans le fond avant de déposer le riz au lait
Dégustez tiède ou froid après un passage au frigo
(moi je l'aime tiède)
C'est prêt 
CRITIQUES
Le riz au lait demande une grande attention pour que le lait n'accroche pas au fond de la casserole et pour vérifier que le riz l'absorbe bien. Moi j'ai remonté un peu le feu (de 4 je suis passée à 6 pendant 3mn) vers la fin.
Un résultat plus que satisfaisant: hummm
Bisous
Sag