Recette de moules au piment d'espelette
Kikoo
Lors de mon séminaire à Biarritz, je me suis ramenée une corde de Piments d'Espelette à sécher. On a goûté cela cette semaine: j pensais que c'était assez doux mais ça arrache la bouche quand même looooolll.
pour 1 personne
1/3 de piment d'Espelette séché
650gr de moules
2 échalotes
1/2 cube de légumes
eau
1cc d'huile d'olive
Laver les moules et retirer leur pied
Peler les échalotes et les émincer
Couper le piment, l'épépiner et le ciseler
Faire chauffer l'huile dans un faitout
Y faire revenir les échalotes et le piment
Emietter le cube, verser un peu d'eau
Déposer les moules, remuer
Courvrir et laisser cuire à couvert 5mn
C'est prêt 
Bisous
Sag