Les Papilles de Sagweste

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Jeudi 19 novembre 2009

Recette de bouchées de lentilles apéritives

Kikoo

Voici de super bouchées apéritives aux lentilles que j'ai trouvé chez "végécarib" chez qui j'aime beaucoup me promener.
On peut les déguster à l'apéro mais aussi le soir avec une petite salade, c'est très bon

pour 16 bouchées
0.5pt par bouchée

100gr de lentilles sèches 5.5pt
1 carotte
1 oignon
2cc d'huile d'arachide 2pt
1CS de garam massala
1CS de curry
1 gousse d'ail
1CS de sauce soja

Cuire les lentilles 30mn à couvert dans de l'eau bouillante
Emincer l'oignon, peler l'ail et la presser, peler la carotte et la mixer
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, l'aile et la carotte
Ajouter le garam massala et le curry, bien mélanger pendant 2mn
Ajouter les lentilles et cuire 2mn
Préchauffer le four Th 200
Passer le tout au mixeur léger
Faire des bouchées dans le moule à bouchées
Enfourner 10mn
C'est prêt

CRITIQUES

Miam miammm
Pour 0.5pt la bouchée, l'apéro est à notre portée ;o)))

Bisous
Sag

Par sagweste - Publié dans : Apéritif - Communauté : A vos tabliers! - Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires

Mercredi 18 novembre 2009

Recette d'éclairs au chocolat légers

Kikoo

Après avoir vu une recette d'éclairs au chocolat chez Mamzelle Eva ICI et son très beau blog "Pour ceux qui aiment cuisiner" j'ai donc eu envie d'en manger et d'en faire pour la première fois.
Je me suis donc trouvée une petite recette de pâte à choux chez Mamina vite faite (que j'ai allégée biensur!!) mais j'ai fait deux erreurs (ben voui, ça m'arrive aussi!!!

):
1- en sortant mes éclairs du four, j'ai eu la brillantissime idée de les mettre à refroidir dehors....et j'ai eu un pfchouuuuuuuu de mes choux....tout raplala...donc infourrable (mouai j'invente ce mot aussi!)
2- au lieu d'une crème pâtissière je me suis servie de mon pudding chocolaté de mon partenaire

: résultat la crème est méga bonne mais pas consistante pour rentrer dans mes éclairs....
Alors verdict: on les a tous mangé, on les a trouvé bons (ben voui, on est gourmand on ne se refait pas), mais je vais en refaire d'ici très peu en corrigeant mes erreurs.
Autre chose: faites les vous-même car franchement c'est vite fait et vraiment super bon!!!

pour 8 éclairs au chocolat
4.5.pt/ éclair

crème au chocolat:

1 sachet de pudding chocolat 1.5pt

500ml de lait écrémé 3pt
30gr de sucre de canne 2pt

Mélanger le tout dans une casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement tout en remuant
Laisser refroidir et mettre au frigo

Pâte à choux:
125gr de farine 7.5pt
60gr de beurre 41% 6.5pt
2gr de sel
25cl de lait écrémé 1.5pt
4 oeufs 10pt

Mettre le lait et le beurre à chauffer dans une casserole
Dès l'ébullition, baisser le feu et verser la farine
Mélanger avec une cuillère en bois 2mn à feu doux
Hors du feu casser un oeuf, bien mélanger puis les autres un à un
Préchauffer le four TH 170
Verser la pâte à choux dans une poche à douille et former les éclairs sur un papier sulfurisé sur la plaque du four
Eteindre le four et enfourner les éclairs pour 10mn
Rallumer le four Th 170 et cuire 20mn
Poser les éclairs sur une grille et les faire refroidir

Prendre la crème au chocolat dans la poche à douille et farcir les éclairs refroidis

Glaçage: faire fondre 30gr de chocolat pâtissier avec 1 goutte d'huile
Badigeonner le dessus des éclairs

C'est prêt

CRITIQUES

Je sais nous sommes gourmands, mais quel plaisir de manger ce genre de chose tout en étant au régime ,non??

Bisous
Sag

Par sagweste - Publié dans : Dessert - Communauté : Plurielles - Ecrire un commentaire - Voir les 18 commentaires

Dimanche 15 novembre 2009

Recette de crêpes

Kikoo

Pas de ww pour cette recette qui est à destination de mon Tilou pour ce dimanche après-midi

pour 15 crêpes
2pt/crêpe

250gr de farine 15pt
4 oeufs 10pt
500ml d elait entier 7pt
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé 0.5pt
1/2 sachet de levure chimique

Mélanger le tout puis mixer 1mn avec le mixeur plongeant
(ça donne une pâte bien aérée)
Laisser reposer 15mn
Faire chauffer la crêpière et verser 3/4 d'une louche
Retourner quand les bords brunissent
C'est prêt

CRITIQUES

Hummm j'ai accompagné une crêpe de compote de banane maison, slurpssss

Bisous
Sag

Par sagweste - Publié dans : Dessert - Communauté : A vos tabliers! - Ecrire un commentaire - Voir les 21 commentaires

Vendredi 13 novembre 2009

Recette de cake aux aubergines

Kikoo

J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog de Touria "la cuisine de Jouhayna de A à Z"...foncez car vous en reviendrez otujours avec une autre recette à tester d'urgence

Et puis elle a ouvert un autre site de cuisine alors faites y un tour également "Cuisine Touria".
Ce cake est devenu MON cake, celui que je préfère d'entre tous ceux effectués cette année, celui qui est relév aux épices juste comme j'aime et puis avec mes aubergines du jardin pour ne rien gâcher

pour 8 personnes
1.5pt/personne

700gr d'aubergines
2 oeufs 5pt
100gr de farine 6pt
1 sachet de levure chimique
2CS de coriandre
1CS de persil séché ou frais
1 gousse d'ail
1CS de moutarde
2 tours de poivre du moulin
1 pincée de sel
1cc de cumin
1cc de curcuma
1cc d'huile d'olive 2pt

Peler les aubergines, les couper en dès et les faire cuire à couvert 15mn au micro onde
Les mixer légèrement
Préchauffer le four TH 200
Y ajouter dans un saladier: les épices, l'ail écrasé, les oeufs, la farine, la levure
Verser dans un moule à cake
Enfourner 20mn
Laisser refroidir 5mn avant de démouler
C'est prêt