Recette de galettes au sarrasin et asperges vertes
Kikoo
Une très forte envie de galettes bretonnes, mais light, et surtout des asperges vertes dans le panier de la semaine que je voulais déguster autrement.
Comme j'avais acheté récemment chez Biocoop une farine de sarrasin faite dans un village proche de chez moi (st Cyr le Gravellais), je me suis lancée dans la confection de la pâte à galette grâce à la recette de Fanny "Fanny et ses recettes de cuisine"
pour 6 galettes
2pt/galette fourrée
pâte à galette au blé noir ou sarrasin
(1.5pt/galette
)
pour 6 galettes
165gr de farine de sarrasin 8.25pt
1 oeuf 2pt
35.5cl d'eau froide
5gr de gros sel de Guérandes
Mélanger la farine et le sel
Ajouter la moitié de l'eau petit à petit
Incorporer l'oeuf, bien mélanger
Puis finir par le restant d'eau
Bien mélanger
Mettre un torchon sur le saladier et réserver 2h
pour la garniture 3pt
600gr d'asperges vertes
6 tranches de bacon 1.5pt
béchamel ww 1.5pt
(200ml de lait écrémé (1pt) pour 1CS de maizena (0.5pt)
et 1/2 cube de volaille: cuire le tout à épaississement)
Couper le trognon des asperges, les brosser légèrement sous l'eau froide et cuire 12mn à l'ultra cuiseur, réserver
Faire la béchamel, réserver
Chauffer une poêle anitiadhésive
Mettre une louche de pâte à galette, bien étaler
Retourner là, déposer 1CS de béchamel, une tranche de bacon et 4 ou 5 asperges vertes
Plier la galette et déguster
Recommencer 5 fois
C'est prêt
CRITIQUES
Je me faisais tout un monde de la réalisation des galettes alors que c'est vraiment tout bête et light avec cette recette.
Ce qui est sûre c'est que je vais en refaire très très bientôt!!
Pour Tilou je lui en ai faite une aux pommes de terre sautées et bacon, il a tout mangé!!! Il est bien breton pour quelque chose
Une très forte envie de galettes bretonnes, mais light, et surtout des asperges vertes dans le panier de la semaine que je voulais déguster autrement.
Comme j'avais acheté récemment chez Biocoop une farine de sarrasin faite dans un village proche de chez moi (st Cyr le Gravellais), je me suis lancée dans la confection de la pâte à galette grâce à la recette de Fanny "Fanny et ses recettes de cuisine"
pour 6 galettes
2pt/galette fourrée
pâte à galette au blé noir ou sarrasin
(1.5pt/galette
)pour 6 galettes
165gr de farine de sarrasin 8.25pt
1 oeuf 2pt
35.5cl d'eau froide
5gr de gros sel de Guérandes
Mélanger la farine et le sel
Ajouter la moitié de l'eau petit à petit
Incorporer l'oeuf, bien mélanger
Puis finir par le restant d'eau
Bien mélanger
Mettre un torchon sur le saladier et réserver 2h
pour la garniture 3pt
600gr d'asperges vertes
6 tranches de bacon 1.5pt
béchamel ww 1.5pt
(200ml de lait écrémé (1pt) pour 1CS de maizena (0.5pt)
et 1/2 cube de volaille: cuire le tout à épaississement)
Couper le trognon des asperges, les brosser légèrement sous l'eau froide et cuire 12mn à l'ultra cuiseur, réserver
Faire la béchamel, réserver
Chauffer une poêle anitiadhésive
Mettre une louche de pâte à galette, bien étaler
Retourner là, déposer 1CS de béchamel, une tranche de bacon et 4 ou 5 asperges vertes
Plier la galette et déguster
Recommencer 5 fois
C'est prêt
CRITIQUES
Je me faisais tout un monde de la réalisation des galettes alors que c'est vraiment tout bête et light avec cette recette.
Ce qui est sûre c'est que je vais en refaire très très bientôt!!
Pour Tilou je lui en ai faite une aux pommes de terre sautées et bacon, il a tout mangé!!! Il est bien breton pour quelque chose
Bisous
Sag
Sag
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