Recette de mousse vanillée au pavot

Publié le 1 février 2009 par sagweste

Kikoo

J'ai fait ce petit dessert pour accompagner mes chinoiseries de dimanche midi. Et on s'est retrouvé avec une mousse qui nous a ravit: toute en légèreté, l'alliance pavot/vanille très très bonne.
C'est un dessert que je vais refaire souvent (moi qui fait rarement deux fois la même recette!!) car nous sommes conquis.
J'ai vu cette recette chez Odelices mais j'ai adapté pour rendre cette mousse plus légère.

pour 4 ramequins
2pt/ramequin

2 feuilles de gélatne
2 oeufs 4pt
1 yaourt 0% (maison pour moi) 1pt
4CS de crème à 3% 1.5pt
1/2CS de farine 0.5pt
1/2cc d'extrait de vanille
1CS de graines de pavot
4gr d'edulcorant
1 sachet de sucre vanillé 1pt

Tremper la gélatine dans une assiette creuse d'eau fraîche
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
Dans une casserole, mélanger au fouet les jaunes, le yaourt, la crème, la farine, l'extrait de vanille, les graines de pavot et le sucre vanillé
Faire chauffer 2/3mn jusqu'à épaississement (sans ébullition)
Retirer du feu
Battre les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes incorporer doucement l'édulcorant
Egoutter la gélatine et la mélanger à la crème
Incorporer doucement les blancs à la crème
Verser dans les ramequins
Mettre au frigo 4h

CRITIQUES

Je peux vous révéler que le saladier qui a servi pour le mélange de la crème a été consciencieusement râclé par mes soins...miammm trop booonnn

Bisous
Sag