Recette de cassolette de saumon aux carottes nouvelles crémées
Kikoo
Dans mon panier des carottes nouvelles et de l'aillet, donc je file dans le frigo pour y pêcher (mauvais jeu de mot
) un très gros pavé de saumon et hop on fait des
cassolettes pour ce midi 
J'ai fait une cuisson al dente et même Tilou a bien mangé. Timari, lui, dit s'être régalé ;o))
Dans mon panier des carottes nouvelles et de l'aillet, donc je file dans le frigo pour y pêcher (mauvais jeu de mot
) un très gros pavé de saumon et hop on fait des
cassolettes pour ce midi J'ai fait une cuisson al dente et même Tilou a bien mangé. Timari, lui, dit s'être régalé ;o))
pour 3 personnes
3.5pt/personne
200gr de pavé de saumon 10pt
500gr de carottes nouvelles
un aillet avec 2 tiges
2 petits oignons
1 échalote
1cc d'huile de sésame
20cl de bouillon de légumes chaud
(1/2 cube)
sel de guérande aux herbes
5cl de crème 3% 1pt
1CS de jus de citron
Préchauffer le four TH 210
Mettre le saumon côté peau dans de l'alu
Saupoudrez de sel de guérande aux herbes et du citron
Fermer la papilotte et enfourner pour 15mn
Brosser les carottes sous l'eau, le couper en rondelles
Peler et émincer très finement (au brzouit brzouit
) l'aillet, l'echalote et les oignonsFaire chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse puis faire revenir l'aillet, l'échalote et les oignons
Couper les tiges de l'aillet (façon ciboulette) et mettre à revenir avec le reste 2mn
Incorporer les carottes nouvelles, mélanger 2mn
Verser le bouillon et cuire à mi couvert jusqu'à presque évaporation du bouillon
Verser la crème et bien mélanger 2mn
Préparer les cassolettes avec un peu de saumon éffiloché et des carottes
C'est prêt
CRITIQUES
Honnêtement c'était super bon!!!
Les carottes nouvelles ont un petit goût bien à elles et le mélange des oignons echalote et aillet est vraiment délicieux ;o)
Je n'ai ni salé ni poivré car je voulais laisser tous les arômes jaillir d'eux même et c'est réussi
Bisous
Sag
Publicité