Recette de bûche légère aux 3 parfums
Kikoo
Voici la bûche que nous avons fait à quatre mains avec ma môman pendant notre séjour en famille à Troyes ;o)
Cette recette est tirée du livre ww "Coup de cœur de gourmands".
Le résultat est mitigé: on l'a trouvée un peu fade, mais comme rien ne nous retient en cuisine, dès le lendemain nous avons fait une variante en remplaçant les petits beurre par des spéculoos et là, ça change tout: c'était MEGA tropp bon!!!!!!
Allons y!!
pour 6 personnes
3.5pt/personne
3 pommes
1 sachet de sucre vanillé
un paquet de spéculoos
1 tasse de café fort
1 sachet de préparation pour flan au chocolat non sucré
1 sachet de préparation pour flan à la vanille non sucré
(on n'a pas mis celui au caramel)
60cl de lait écrémé
3CS d'édulcorant de cuisson
Éplucher et couper les pommes en tranches
Dans une sauteuse avec une feuille de cuisson, les faire caraméliser avec le sucre vanillé et réserver
Dans un moule à cake, couvrir de film étirable
Déposer au fond des spéculoos trempé très légèrement dans le café fort
Préparer les flans: 20cl de lait dans chaque casserole et 1CS d'edulcorant de cuisson
Délayer la poudre de flan et faire chauffer comme indiqué: 5mn après les 1ères bulles
Faire refroidir sur le rebord de la fenetre (ça va plus vite!)
Verser à 1/2 le flan à la vanille sur les speculoos
Déposer d'autres spéculoos par dessus
Puis les pommes, le restant de flan à la vanille
Déposer des spéculoos, puis le flan au chocolat
Terminer par des speculoos
Replier le film étirable sur le moule
Mettre au frigo 2h
Démouler au moment de servir
CRITIQUES
Les photos ont été faites lors du montage du 1er gâteau avec les petits beurre, mais franchement c'etait bien meilleur avec les speculoos du fait de l'harmonie entre la canelle et les pommes qui relevait le goût de cette bûche plutôt fade au départ.
C'est un gâteau que je referrais très vite car perso j'ai ADORééééé loooollll
Et encore merci à ma môman d'avoir partager ce moment de création avec moi: on s'est amusée comme des petites folles toutes les deux dans la cuisine!!
Bisous
Sag