Recette de tagine de poulet au potiron et abricots secs

Publié le 17 mai 2009 par sagweste

Kikoo

J'avais remarqué cette tagine depuis un moment dans un de mes livres de cuisine "Potirons, courges et autres curcubitacées" de chez Librio, livre que m'a offert

.
Comme j'avais encore du potiron au congélateur venant de mon panier, j'en ai profité pour mon repas dominical, et j'ai changé les dattes par des abricots car c'est ce que j'avais sous la main!!!...le résultat est très aléatoire: moi j'ai moyennement aimé, mais Tilou a adoré et Timari a trouvé cela très bon aussi...bon tous les goûts sont dans la nature...surtout les miens

pour 6 personnes
5pt/personne

1 poulet 1.2kg 4pt satiété déssossé
1.5kg de potiron (congelé pour moi)
150gr d'abricots secs bio 4pt
2 oignons rouges
3 gousses d'ail
2 citrons confits 1pt AilAilAil
20cl d'eau
1 cube de volaille
1CS de miel 1pt
1CS d'huile d'olive 2pt
3cc de cumin en poudre
3cc de canelle en poudre
2cc de gingembre en poudre

Faire cuire le poulet au four pendant 1h (sans matière grasse)
Laisser refroidir et le désossé pour ne garder que la chair
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau chaude
Peler le potiron et le couper en cubes de 3cm
Peler et émincer les oignons
Peler l'ail et presser la
Couper les citrons confits en petits morceaux
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons
Ajouter le poulet, bien mélanger
Ajouter le potiron, remuer
Puis les épices, les citrons confits, l'ail, le cube de volaille, l'eau et les abricots
Bien mélanger et couvrir, cuire à petit feu 20/30mn
C'est prêt

CRITIQUES

C'est plein de saveurs, peut-être trop sucré salé pour moi le potiron.

Bisous
Sag