Recette de glace à la noix de coco

Publié le 5 juillet 2009 par sagweste

Kikoo

Une de mes glaces préférées est celle à la noix de coco, donc il fallait bien que j'essaie at home grâce à ma sorbetière offerte par Mathias de

.
Je suis allée fureter sur plusieurs blogs et en général je retrouve la même recette partout donc j'ai supposé qu'elle devait être vraiment bonne

Bien m'en a pris parce que vraiment elle l'est

pour 1 litre de glace

40cl de lait de coco
2 jaunes d'oeufs+ 2 blancs
100gr de sucre de canne blanc bio
50gr de noix de coco râpée
15cl de lait 1/2 écrémé

Faire chauffer le lait de coco avec le lait
Réserver
Dans un saladier, bien mélanger au fouet électrique les jaunes et le sucre pour obtenir une mousse
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger
Verser petit à petit le lait chaud et continuer de battre
Transvaser dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 10mn le temps que la crème anglaise couvre la cueillère en bois
Ajouter la crème, remuer et faire refroidir
Mettre en sorbetière et turbiner 10mn
Monter les blancs en neige et incorporer dans la sorbetière en remuant
Remettre à turbiner 20mn
Mettre en bac et au congélateur
C'est prêt

CRITIQUES

Elle est méga trop bonne, crémeuse à souhait et ce goût de coco...slurppssssssss

Bisous
Sag