Recette de chaussons de poireaux à la vanille

Publié le 14 janvier 2009 par sagweste

Kikoo

Samedi sur le site de Marjolaine, j'ai trouvé sa recette de fondue de poireaux à la vanille très originale et je m'étais promis de m'en servir avec les poireaux que j'avais reçu dans mon panier de la semaine de La ferme de la Jouannerie. Comme je n'en avais que deux, j'ai décidé de les faire en chaussons avec des feuilles de filo.
Le résultat est franchement surprenant et méga boon ;o)

Merci Marjolaine pour cette idée quasi bizarre!!!!

DSCN9771

pour 2 personnes
4 chaussons
2.5pt/2 chaussons

2 feuilles de filo 3pt
2 poireaux La ferme de la Jouannerie
8 tranches de bacon 1.5pt
1CS de crème 3% 0.5pt
1cc d'extrait de vanille liquide
1cc de garam massala
sel poivre du moulin

Découper les poireaux en rondelles, les laver et cuire en cocotte 7mn
Dans une sauteuse, faire revenir 5mn les poireaux avec la vanille et le garam massala
Ajouter la CS de crème, saler, poivrer
Prendre les filos et les couper en deux
Préchauffer le four TH 220
Mettre un papier sulfurisé au fond d'un plat
Poser sur chaque 1/2 filo: 2 tranches de baccon et 1/4 de poireaux
Refermer les chaussons et les mettre dans le plat
Enfourner 12/15mn

DSCN9752 DSCN9753 DSCN9755
DSCN9756 DSCN9757 DSCN9759
DSCN9760 DSCN9769

CRITIQUES

J'ai rajouté du garam massala car nous aimons beaucoup les épices. J'ai trouvé ces épices en épicierie asiatique.
Le goût subtil de la vanille avec le garam massala et les poireaux donne un résultat étonant mais super bon!
Mais ne pas mettre plus d'une cc de vanille car cela emporterait les arômes, là c'était très bien.
Marjolaine s'était servie de poudre de vanille: donc cela se fait également ;o)

Bisous
Sag