Recette de cheesecake léger
Kikoo
J'ai décidé de participer au concours de Cojocano concernant la réalisation d'un cheesecake. Çà sera la première fois que je serais inscrite à un concours et j'ai choisi celui des cheesecake car depuis juin j'en fais presque une fois par semaine.
Ce cheesecake ou gâteau au fromage blanc est très léger puisque fait avec du fromage blanc à 0%.
pour 6 personnes
3.5pt/personne
500gr de fromage blanc 0% 5pt
25gr de maïzena 0.62pt
25gr de farine 1.25pt
1 sachet de levure
4CS d'edulcorant
1 sachet de sucre vanillé 0.5pt
1cc d'extrait de vanille
3 oeufs 6pt
1 pincée de sel
100gr de petits beurre 6.66pt
20gr de beurre 2pt
1 petite boite de pêches
Dans un bol, mélanger les farines et la levure
Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs
Ajouter les sucre, l'extrait de vanille et bien mélanger
Mettre au frigo
Préchauffer le four TH 180
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
Mélanger le fromage blanc au jaunes sucrés
Puis la farine
Incorporer les blancs délicatement
Réduire les petits beurre en miettes
Faire fondre le beurre au micro onde et le mélanger aux petits beurre
Prend un moule à manqué, tapisser de papier sulfurisé
Mettre les petits beurre au fond du plat et tapotant bien
Verser la moitié de la crème au fromage blanc, étaler les pêches et finir par la moitié restante de crème
Enfourner 20/30mn
C'est cuit quand le gâteau prend de la couleur
CRITIQUES
Pour une fois je l'ai fait avec un fond biscuité, si vous ne le faites pas, comme moi d'habitude, comptez 2pt la part.
Ce fond apporte un vrai plus au gâteau, j'en connais qui vont se régaler ;o)
Bisous
Sag