Recette de risotto poireaux carottes
Kikoo
Dans mon panier il restait 3 belles carottes et un poireau, alors
on fait un bon risotto tout crémeux et très léger.
J'ai pris cette recette chez Cicerolle mais j'ai doublé les quantités pour en faire pour deux midis pour nous trois.
pour 6 personnes
3pt/personne
240gr de riz cru 16pt
1 oignon
3 carottes
1 beau poireau
1cc d'huile d'olive pt
1l de bouillon de légumes
Éplucher en rondelles et laver les carottes et poireau
Faire cuire à l'ultracuiseur 10mn
Pendant ce temps, diluer le cube de légumes dans 1l d'eau chaude
Éplucher et émincer l'oignon au mixer
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
Faire revenir l'oignon doucement
Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter une louche de bouillon, remuer tout le temps de l'absorption
Répéter plusieurs fois
Au bout de 10mn incorporer les légumes
Rajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit
Servir chaud, les légumes fondants...
CRITIQUES
Pour émincer l'oignon, j'utilise presque tout le temps mon mixer, hyper simple et ça m'évite de pleurer à chaudes larmes LOOOLL
Cette recette de risotto est vraiment crémeuse à souhait: je n'ai rajouté aucune épice car le cube sale et épice suffisamment pour moi.
J'ai utilisé, comme Ca_Mi_Phi, mon riz habituel, un riz basmati mais vous pouvez le faire avec de l'arborrio, moi je n'en achète jamais ;o))
Nous avons accompagné ce midi d'un steak: donc un repas complet pour 6.5pt ! Vous
pouvez aussi compter 4pt le riz à satiété.
Bisous
Sag