Recette de tarte au citron ricotta
Kikoo
Pour clore mon repas de St Valentin: une tarte légère au citron et ricotta.
J'ai trouvé cette recette dans le magasine "Maxi cuisine" de février-mars 2009.
pour 8 personnes
7.5pt/personne
1 pâte brisée 28pt
2 citrons non traités
250gr de ricotta 10.5pt
20cl de crème épaisse 15% 7pt
3 oeufs 6pt
(250gr de sucre + 15cl d'eau pour cuire le citron)
80gr de sucre 8pt
Couper un citron en fines lamelles
Porter à ébullition 15cl d'eau avec 250gr de sucre
Y cuire les rondelles de citron 3mn à frémissement
Réserver
Préchauffer le four TH 200
Dans un plat à tarte, dérouler la pâte et l'étaler sur sa feuille sulfurisée
Enfourner pour précuire 8mn
Séparer les blancs des jeunes
Fouetter les jaunes avec 80gr de sucre, puis ajouter la ricotta, la crème
Râper le zeste d'un citron, mixer et presser son jus
Incorporer à la crème
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger doucement
Verser sur la pâte, décorer de rondelles de citron
Enfourner 25mn
C'est prêt
Déguster tiède ou froid
CRITIQUES
La prochaine fois je me lancerais à faire ma pâte brisée moi-même ;o)))
Très bon
Bisous
Sag
Pour clore mon repas de St Valentin: une tarte légère au citron et ricotta.
J'ai trouvé cette recette dans le magasine "Maxi cuisine" de février-mars 2009.
pour 8 personnes
7.5pt/personne
1 pâte brisée 28pt
2 citrons non traités
250gr de ricotta 10.5pt
20cl de crème épaisse 15% 7pt
3 oeufs 6pt
(250gr de sucre + 15cl d'eau pour cuire le citron)
80gr de sucre 8pt
Couper un citron en fines lamelles
Porter à ébullition 15cl d'eau avec 250gr de sucre
Y cuire les rondelles de citron 3mn à frémissement
Réserver
Préchauffer le four TH 200
Dans un plat à tarte, dérouler la pâte et l'étaler sur sa feuille sulfurisée
Enfourner pour précuire 8mn
Séparer les blancs des jeunes
Fouetter les jaunes avec 80gr de sucre, puis ajouter la ricotta, la crème
Râper le zeste d'un citron, mixer et presser son jus
Incorporer à la crème
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger doucement
Verser sur la pâte, décorer de rondelles de citron
Enfourner 25mn
C'est prêt
Déguster tiède ou froid
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La prochaine fois je me lancerais à faire ma pâte brisée moi-même ;o)))
Très bon
Bisous
Sag
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