Recette de génoise légère

Publié le 16 juin 2009 par sagweste

Kikoo

Qui n'a pas rêvé de savoir quoi faire de ses blancs d'oeufs après une préparation: ben moua!

Des blancs d'oeufs il n'y a rien de plus léger donc je me suis dis qu'il devait bien exister une recette quelque part pour que je puisse épurer mes 6 blancs (venant de ma glace à la vanille) dans un gâteau léger léger

Et j'ai trouvé mon bonheur dans un forum de supertoinette: c'était appelé un "gâteau léger" mais une fois réalisé ça ressemble à s'y méprendre à une génoise, très très légère et bonne une fois avoir rajouté mon grain de sel question light.

pour 6 personne
2pt/personne

6 blancs d'oeufs
1cc de jus de citron
80gr de sucre de canne bio 8pt
30gr de farine 1.5pt
40gr de maizena 1pt
50gr de beurre 41% 2.5pt
1 pincée de sel bio

Préchauffer le four Th 5/6
Faire fondre le beurre au micro onde 20s
Laisser refroidir
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer délicatement la cc de citron, le sucre
Mélanger à la spatule en bois tout doucement
Verser la farine et la maizena et finir par le beurre fondu
Verser dans un moule à manqué anti-adhésif
Enfourner 25/30mn
Laisser refroidir avant de démouler
C'est prêt

CRITIQUES

Très légère, cette recette me servira souvent pour épuiser mes blancs d'oeufs ;o)
Comme il me restait une gousse de vanille de ma glace, j'ai laissé la gousse tremper dans le beurre le temps qu'il refroidisse...quelques graines se sont échappées

Bisous
Sag