Recette de tarte au citron meringuée

Publié le 22 août 2009 par sagweste

Kikoo

J'ai voulu faire une tarte au citron à la ricotta mais je n'avais plus de ricotta

Alors j'ai farfouillé sur le web et j'ai concocté ma propre tarte au citron

Je me suis même lancée dans une meringue que je referais car c'est simple à faire et surtout je me suis débrouillée avec un sac plastique et un embout pour faire une poche à douille que je n'avais pas

Et oui le système D ça marche aussi chez moi ;o))

pour 8 personnes
5.5pt/personne

Une pâte au fromage blanc ICI 12.5pt
4 oeufs 8pt
3 citrons bio
30gr de farine 1.5pt
30gr de maïzena 0.75pt
120g de sucre de canne blanc bio 12pt
1/2l de lait écrémé 2pt
120gr de sucre glace pour la meringue 5.5pt

Préparer sa pâte au fromage blanc
La réserver au frigo
Prendre les zestes de deux citrons
Préchauffer le four TH 180
Faire bouillir le lait avec les zestes pour infuser
Séparer les blancs des jaunes
Mélangeraux batteurs electrique: les jaunes, le sucre, la farine, la maizena et le jus des 3 citrons
Verser le lait dans une passoire pour filtrer les zestes et l'ajouter à la crème aux oeufs
Bien mélanger
Verser cette crème sur la pâte à tarte et enfourner 30mn
Préparer la meringue:
Battre en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel
Vers la fin, ajouter le sucre glace petit à petit
Quand la tarte est cuite, la sortir du four
Brancher le grill
Mettre les blancs au sucre dans une poche à douille et verser sur la tarte
Mettre sous le grill le temps que la meringue se colore
Laisser refroidir avant de mettre au frigo
C'est prêt

CRITIQUES

C'est super bon....tellement bon que ça fait déjà deux fois que je la fais avant même d'avoir pu la poster ;o))

Bisous
Sag