Recette de verrines poires canelle roquefort
Kikoo
Voici donc une verrine dont l'association m'a particulièrement plu. Je n'ai malheureusement pas noté où j'ai trouvé cette recette, pardon à son auteur. Si si rectificatif, j'ai retrouvé, c'est
chez En cuisine et c'est tout.
pour 4 verrines
6pt/verrine
1 poire bien mûre La Ferme de la Jouannerie
1 belle pincée de cannelle
200gr de fromage blanc 0% 2pt
15cl de crème 3% 2.5pt
100gr de roquefort 15pt
8 cerneaux de noix 4pt
Épluchez la poire et la couper en petits dès
Déposer dans un plat allant au micro onde, saupoudrer de cannelle et cuire 2mn puissance puissance maxi
Écraser à la fourchette
Dans un mixer, mélanger roquefort, crème, fromage blanc
Dans chaque verrine, verser de la compte de poire puis la crème de roquefort
décorer d'un cerneau de noix et mettre au frigo
CRITIQUES
Bon là c'était la verrine qui a le plus fait couler d'encre LOL
- tout d'abord la cannelle emporte le goût de la poire, donc j'en remettrais mais bcp moins: une pointe de couteau suffira,
- la poire: penser à en prendre une bien mûre, voire en mettre deux,
- le roquefort était trop fort, ça écœurait un peu. La solution retenue: tapisser qu'un léger trait de crème et diviser les quantités: 100gr de fromage blanc (1pt) + 10cl de crème (1.5pt) + 20gr de roquefort (6pt): la verrine reviendrait à 3pt et serait agréable en bouche (pourtant nous aimions tous le roquefort lol).
Bisous
Sag